2018/10/02

お詫びとお知らせ


先日の夜市の件で皆さまにお詫びします。

大変多くのかたにご来場いただいたにも関わらず、席と食事が充分に提供できませんでした。811日の夜市でご迷惑おかけしたにも関わらず今回も同じ過ちを犯してしまいました。

席を増やし、飲食店も増やしたのですが、全然目算が甘く、大きく不足させてしまう事態を招いてしまいました。大変ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。

今回も最高の雰囲気をご用意して、音楽も用意しますので、ぜひご来場くださいとfbやメルマガやインスタやブログで大々的に参加を募ったにも関わらずまったくの準備不足で不徳の致すところでございます。

にも関わらず次回の開催となるのですが、2度あることは3度あるとさせず、三度目の正直でもういちどチャンスをください。今回は我々が所持する全てのテーブルを用意し、席を確保いたします。せめて食べ物や飲み物を置く場所をということを踏まえて、立ち飲みのエリアも作ります。

飲食も出店者を倍以上にし、飲食の出店者様に事前にヒアリングをおこないました。主食系の食べ物と、つまみやおやつ的なサイドメニューを合わせて4500食を用意できることになりそうです。仮に来場者数が2000の場合、おひとりさま2食とすると4000食。これを上回る数を用意しました。
食品提供の時間も、できるだけ短縮できるように出店者の皆さまにお願いしました。できるかぎりのスピードで提供しますと快諾いただき、万全の態勢で臨んでいます。

10月は秋の真っ只中。最高の空気に最高の雰囲気で皆さまをお迎えするよう用意周到でいどみます。みなさまのお越しをこころよりお待ち申し上げます。どうぞよろしくおねがいいたします。

キャプテンみさお

2018/09/19

朝市と夜市と


2018年8月11日(土)加古川市のウェルネスパークで1年間朝市を開催してきた我々は、満を持して日岡山公園で夜市をやることにしました。伝えるのって非常に難しくて、チラシをまきポスターを貼り、SNSやブログで毎週土曜日にウェルネスパークで朝市やってますよ、みんなきてねとやっているが、それでも知らない人がたくさんいます。おかげさまで、それでも、多くの人に来場いただいているが、それでも圧倒的に知られていません。

手前味噌ながら、なかなか楽しい市場です。新鮮な果物が並び、お得なモーニングサービスも用意しています。きていただいたらきっと満足していただけると思っています(もちろん日々KAIZENを繰り返しよりよいものをとはやりつづけています)なので、この朝市をもっと多くの人に知っていただきたいです。
そのための夜市なのです。朝はこれないが夜ならこれる、行ってみたら、彼らがやる朝市に行きたくなったとか、へー朝もやっているんだとあらためて知っていただく人がいるかも知れない。そのために、私たちは夜市をやることにして、開催しました。
 
ところがだ、それは仰天の結果となりました。初めての開催場所と時間。夜だけの市場なんて、いったい人は集まるのか。チラシはたくさんまいて、SNSで告知もした。それでも集まるものだろうかと不安だらけでした
 
16時に開催だが、15時50分には誰もいませんでした。やってしまった、もしかしたら誰もこないかも知れないと思ったその時、時計の針が16時を指すと同時に、いっせいにお客さんが集まってきてくれました。よかったと胸をなでおろすとともに少しうるっときた。伝わってたのだなと安心しました。結局、そのあともとても多くの人にきていただき、その人数は概算で1500人を軽くオーバーしました。朝市を知ってもらうにはあまりある人々にきていただきました。

こうなってくると夜市はもはや朝市の宣伝媒体だけではなく、単独で立派に成立している。個人的に感動し、それを何度も味わったのは、闇に浮かび上がる夜市の雰囲気。日岡山公園は街灯が少なく夜は真っ暗闇。そんな中、なんとか歩いていくと突然明かりに照らされた夜市が浮かび上がってくる。あれはほんとうに幻想的で、そこだけ日常から完全に取り残されている。それを味わいたく私は、暗闇に戻っていっては、また歩いてくるというのを何度も繰り返した。それを味わうだけでもこの夜市は十分満足がいく。

そんなこんなであまりにも良すぎたので、もうこれは最低あと1回は開催しないとなとなり、結局9月23日と10月20日の2回の実施が決定した。スタッフはもちろんノリノリでこの日が来るのを楽しみにしています。週間天気では雨かもとなっていたが、どうやら、雨は前倒しになり何とか天気はもちそうです。
 
急だったにも関わらず、出店者の皆さまには充分お集まりいただき、満席の30店舗が軒を連ねることになった。前回の夜市では飲食が少なくご迷惑をおかけしましたが、今回は十二分に用意しました。ぜひ、存分にお楽しみください。
 
ライブは今回ももちろんあります。ライブが始まるとまた雰囲気は一変します。こればっかりは文章では伝えきれません。もし何も予定がないのなら、ぜひ夜市に足を運んでいただきたい。早めにきていただければビールはハッピーアワーで安いですし、入場はもちろん無料です。今回はお子様が楽しんでいただけるようなワークショップも用意いたしました。みなさんでおこしください。
 
あまり自画自賛もみっともないから、客観的に事実だけ伝えようと書き始めたのですが、雰囲気を思い出しながら書いているとどうにもこうにも抑えられません。どうこれすごいでしょ的な感じが多分に入ることをお許しください。ついつい興奮してしまいました。


9月23日(土)16時~21時に日岡山公園でみなさまにおあいできるのを楽しみにしています。ではでは、文章が長過ぎるキャプテンみさおでした。お越しの際はお声がけくださいませ。
 

2018/08/20

長野の果物を並べます

お盆休みはどう過ごされましたか?今年は7月前半から猛暑が続きどうなることかと思いましたが、お盆期間には暑さが和らいで過ごしやすい日々を送られたことと思います。

私は実家の長野県に帰省し、美味しいものをたくさん食べて家族で楽しく過ごしてきました。
実家に帰省すると必ず立ち寄るのは、地元のファーマーズガーデン。
そこでその時の旬のものを見たり買ったりして楽しみます。

長野にはおいしい果物や野菜がたくさんあります。普通に食べていたものも、こちら(関西)の人に言うと「なにそれ?」といわれる事もしばしば。

そこで、今回は朝市に並べられる様に果物を選んできましたよ!
8月22日(水)の朝市には長野から
■プルーン
■洋梨(プレコース)
■ネクタリン
の3種を販売します。

私のおすすめはネクタリンです。桃とりんごの掛け合わせ、と聞いた事がありますが、皮ごと食べられてカリッとしていて甘酸っぱくて、とても美味しいんですよ。ものにより酸っぱいものもありますので、何個かを食べ比べてもらえればと思います。しばらくおくと柔らかくなって甘みが増えます。

プルーンは乾燥の方をよく目にするかと思いますが、最近は果物屋さんでも売られていますね。白い花をつけて一本の木にたっぷり実ります。実家の庭にもプルーンの木があって、夏の収穫期には100個以上も実をつけます。
鉄分が豊富でお通じにもよいのです。こちらは皮が酸っぱいので皮ごと食べる人と皮を残す人がいます。食べすぎるとお腹がゆるくなるのでご注意を!

どちらも試食を用意するつもりですので、ぜひ味わってみてくださいね!水曜日には私も店頭に立ちますので、いろいろと質問してください。
台風が気になるところですが。。。。

(スタッフえり)

2018/07/17

にんにく入りポトフ


梅雨明け宣言が出た途端、猛暑が続いている加古川市です。私は出身が長野県なので、この関西の湿度の高い暑さになかなか慣れません。特にここ数日は室外機の前にずーっといるような暑さ!皆さんは夏バテ対策はされていますか?

にんにくはスタミナ食材の代表格。夏の間は積極的に食べたいと思っています。普段はみじん切りやスライスして炒め物に使うことが多いのですが、今日はニンニクと新ごぼうを使ったポトフにしてみました。朝市で販売している稲美町産「トマト屋中村阮」さんのニンニクを使用しました。

生野菜ばかりを食べていると体を冷やす、と聞きました。夏だから身体を冷やすのは理にかなっているのですが、たまには身体を温める温野菜をとるのもいいですよ。夏にシャワーばかりじゃなくお湯をためてつかるとホッとするのと一緒…かな?


今回は他に、家にあった新じゃが、キャベツ、玉ねぎと、ソーセージを使いました。
新ごぼうは皮ごとざっくりと切り、アク抜きもせずに使います。

ニンニクは粒を包丁で潰し、水を入れた後にそのまま加えます。
炒めるのと違いニンニクの強い香りはあまりしませんが、スープにコクが出たように思います。たっぷり使ったりすりおろしてから最後に加えれば、また違った味になるでしょう。

味付けはコンソメと塩でシンプルに。食べるときに粒マスタードやケチャップ、コショウを加えてお好みに仕上げてくださいね!

毎日の料理に少しずつでもニンニクを取り入れたら、きっと元気にこの猛暑も乗り切れるはず!
(スタッフえり)

2018/07/09

筒井さんファミリー


朝市の常連である筒井様ご一家。奥さんの美佐子さんは、出店者であるニパニマーユさんの強烈なファンである。

朝市で何度も顔を合わすようになり、キャプテンと気さくに声をかけてくれたのがきっかけで仲良くなった。会うたびに話す時間が伸び「今度インタビューさせて」と今回の記事となった。筒井さんファミリーは4人家族。だんなさんと娘さん二人という家族構成だ。


ニパニマーユさんのベーグルを買うために、まずは次女がお母さんと一緒に先にくる。長女がこない理由はソロバン教室があるから。ソロバンが終わったところをお父さんが迎えに行って、ようやく4人が朝市に揃う。

このブログに以前書いたが、我々がベンチを使っているのは、セントピーターズバーグというアメリカのある町の影響。町の歩道にベンチを並べたらそこに人が集まって町が活性化したのだそう。それやったら俺たちもベンチやなということでおいて、それにシェアベンチという名前をつけた。

筒井さんは、なんとその町に住んでいたことがあるらしく、その話をうちの社長としたいのだよねと、インタビュー中も首を振って、社長がいるか確認していた。社長今度筒井さんと話ししてね。長女をつれてくるお父さんはお酒が好きらしく、今日だんなくるかなあと、美佐子さんはいつも言っている。二日酔いでこられへんかもと言っている。

女性三人はそれぞれお気に入りがある。ママは、ニパさんのベーグル。彼女にこの話を振ると、何しか熱い。大阪とか神戸とか、そこら中のベーグル食べたけど、ニパさんほどのベーグルはどこにもない。30分で売り切れるのはあたいまえやと声が大きくなる。

次女のお気に入りはmemeさんのクッキー。そして、長女はハニハニさんの鳥。と、鳥ですか? はちみつではなくと問い直したが、鳥だそうだ。本岡くん、鳥人気やで。

最後に朝市の魅力を聞いてみた。矢継ぎ早に色々答えてくださったが一言でいうと雰囲気がよい、だそうだ。きている人がおしゃれだし、テントもかわいいし、店も素敵な店が多い。土曜の朝の開放感もとてもよく、子供も安心してあそべる。ちなみに下のお嬢さんは、虫が大好き。会うと、いつもカマキリの子供や、バッタの子供とったのをみせてくれる。

ちなみに私は筒井ファミリーが好きだ。きてるかなとキョロキョロしてしまう。お客様、もし筒井ファミリーと友達になりたいなら言ってください。紹介しますので。

筒井さん、この度は時間を取ってくれてありがとう。また会いましょう。
キャプテンみさお

2018/06/04

ルッコラはごまの味

夏がやってきます。野菜も夏野菜がどんどんと出てきましたね!

先週の日曜日、お昼に冷やし中華を食べました。
市販の冷やし中華のセットを使ったのですが、「タレ」の味が濃く感じるので我が家では4人前の麺に対して3人前のタレを使います。すると1袋余ります。

この「冷やし中華のタレ」、結構活躍するんです。ちょっと酸味が聞いていてさっぱりとしたしょうゆ味で。ナスをあげたら漬け込んだり、きゅうりと鶏肉でバンバンジーにしたり。

今回は水耕栽培をされているミツバファームさんのシャキシャキの水菜やルッコラ、それから武田ファームさんのレタスを使いました。

ザクザク切ったルッコラと水菜をレタスの上にどんと乗せ、鰹節もたっぷり乗せます。そして食べる時に「冷やし中華のタレ」をかけていただきます。簡単すぎてすみません。

ルッコラはゴマの味がすると言いますが、ちょっとした苦味と辛味が効いていて、生で食べると良いアクセントになりますよね。ごま油のようなコクも加わります。
…と書いていて、冷やし中華に乗せたらいいんじゃないか、と気がつきました。
絶対に美味しいと思います。次回はやってみよう!

ルッコラと水菜のサラダに合わせたのは、豚肉と新玉ねぎ、グリンピースを使ったオーロラソースのソテーです。ワンプレートに盛り付けたらランチのようになってしまいましたが、彩りが綺麗だしお片づけが楽です(笑)。
オーロラソースについては、また別の機会に紹介したいと思います。


ルッコラは生ハムとの相性も抜群ですよ。オリーブオイルと黒胡椒をまわしかけ、オードブルにもおすすめします。おいしすぎて食べすぎると、辛味のせいか胃がチクチクすることがあるのでご注意くださいね。(エリ)



2018/05/19

小松菜の白和え


いつも私たちにご飯やおかずをせっせと作ってはおすそ分けしてくれる、朝市スタッフでベテラン主婦のゆみこさん。
朝市ではお客さんに野菜や果物の試食をしてもらいながらおいしい食べ方を伝えています。
 (▲写真中央がゆみこさん。)

そんなゆみこさんが「白和えは小松菜でしてもおいしいねん」と教えてくれたので、私も早速作ってみました。
シャキシャキとした歯ごたえが特徴の小松菜は、癖がなく茹でても炒めてもしっかりとしています。みつまた農園さんの小松菜は茎が太く、保冷バッグに入れて冷蔵庫に入れておけば1週間、2週間はほとんど変わらないんじゃないかというほどのみずみずしさです。

我が家でも、細かく切って細切りにしたお揚げさんと炒めて、お醤油を垂らしたり、じゃこを加えたり、また煮浸しにしたりと結構登場するやさいなのですが、白和えは作ったことがありませんでした。

いえ、普段白和えを作る習慣が私にはなかったのです。
さっそく作ってみようと調べてみると、木綿でも絹ごしでも、お好みのお豆腐で作って良さそうです。

今回私は絹ごしを使いました。しっかりと水切りをするのが出来上がりがべちゃっとならないコツのようです。

すりごまと砂糖やお醤油などを加え、しっかり味のついたお豆腐が小松菜や人参、こんにゃくに絡まり、触感も楽しい一品ができました。これからは白和えもおかずレパートリーに加えられそうです。

この一皿で野菜と一緒にタンパク質や食物繊維も取れるので、たっぷり作ってもりもり食べたいと思います!
(エリ)